Az igazi klasszikusok sosem mennek ki a divatból. A kaszinótojás pontosan ilyen: egy örök kedvenc a magyar konyhában, amely nem csak a retro partik elengedhetetlen része, hanem ma is gyakran szerepel az ünnepi asztalokon.
Az egyszerű, mégis lenyűgöző előétel, melyben a tojás finom, krémes tölteléket rejt, egy igazi ízorgia egyetlen harapásban.
Készítsük el együtt ezt az örök klasszikust, és nosztalgiázzunk egy kicsit, miközben a jelenben élvezzük az ízét!
Kaszinótojás recept
Hozzávalók:
- 8 tojás
- 4 evőkanál majonéz
- 1 teáskanál mustár
- 1-2 gerezd fokhagyma (apróra zúzva vagy reszelve)
- 1 kis fej vöröshagyma (finomra aprítva)
- 1 evőkanál aprított friss petrezselyem
- 1 teáskanál pirospaprika (csemege vagy édes)
- Só és bors ízlés szerint
- Fél citrom leve (opcionális)
- 1-2 evőkanál tejföl (opcionális a krémesebb állagért)
Díszítéshez:
- Paprikacsíkok vagy félbevágott koktélparadicsomok
- Petrezselyemzöld
Elkészítése:
- Tojásfőzés: A tojásokat tegyük hideg vízbe egy lábasba, annyi vízzel, hogy ellepje őket. Forraljuk fel, majd közepes lángon főzzük 9-10 percig. Ezután tegyük a tojásokat hideg vízbe, hogy könnyen meg tudjuk pucolni őket.
- Miután megpucoltuk, vágjuk őket félbe hosszában, és a sárgájukat óvatosan vegyük ki, és tegyük egy tálba.
- A kikanalazott tojássárgákat törjük össze egy villával, majd adjuk hozzá a majonézt, mustárt, zúzott fokhagymát, aprított vöröshagymát, petrezselymet, pirospaprikát, sót és borsot. Ha használjuk, az opcionális citromlevet és tejfölt is adjuk hozzá. Keverjük össze alaposan, míg krémes állagot nem kapunk.
- Az elkészült tölteléket kanalazzuk vissza a tojásfehérjékbe. Ha van otthonodban, használj sütinyomót vagy habzsákot a töltelék adagolásához, hogy szebb legyen a végeredmény.
- Díszítsük a tojásokat paprikacsíkokkal, koktélparadicsommal vagy petrezselyemzölddel.
- Hűtsük be a tojásokat legalább 1-2 órára a hűtőben, hogy jól összeérjenek az ízek.
Jó étvágyat hozzá!
A kaszinótojás tökéletes választás ünnepi alkalmakra, vendégvárónak vagy csak egy gyors és finom előételként.